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Producción científica
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| Publicación | |
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| Título: | ROLE OF VITAMIN E AND PHENOLIC COMPOUNDS IN THE ANTIOXIDANT CAPACITY, MEASURED BY ESR, OF VIRGIN OLIVE, OLIVE AND SUNFLOWER OILS AFTER FRYING |
| Título de la revista: | FOOD CHEMISTRY |
| Tipo de aportación: | ARTICULO |
| Número de la revista: | 4 |
| Número de volumen: | 76 |
| Páginas de la publicación: | 461 - 468 |
| Año de la publicación: | 2002 |
| Enlace a la publicación: | www.sciencedirect.com/science/article/b6t6r-454j668-b/1/32824c018e8833b0c9bca58c2e8760cd |
| Autores: |
JOSE LUIS QUILES MORALES MARIA CARMEN RAMIREZ TORTOSA J ALFONSO GÓMEZ- JESUS FRANCISCO RODRIGUEZ HUERTAS J. R. HUERTAS- FRANCISCO JOSÉ MATAIX-VERDU |
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