@inbook{ Mataix-Verdu_RODRIGUEZ_QUILES_OCHOA_LÓPEZ:37-78,

author = { Francisco José Mataix-Verdu and JESUS FRANCISCO RODRIGUEZ HUERTAS and JOSE LUIS QUILES MORALES and JULIO JOSE OCHOA HERRERA and MAGDALENA LÓPEZ FRIAS } ,

title = { Estrés oxidativo y aceite de oliva },

booktitle = { ACEITE DE OLIVA VIRGEN : NUESTRO PATRIMONIO ALIMENTARIO },

pages = { 37 - 78 },

year = { 2001 },

}