@inbook{ RAMIREZ_Quiles-_QUILES:656-694,

author = { MARIA CARMEN RAMIREZ TORTOSA and Jose Luis Quiles- and JOSE LUIS QUILES MORALES } ,

title = { VITAMINA C, VITAMINAS E Y OTROS ANTIOXIDANTES DE ORIGEN ALIMENTARIO },

booktitle = { TRATADO DE NUTRICIÓN },

isbn = { 84-88336-40-3 },

publisher = { ACCIÓN MÉDICA },

pages = { 656 - 694 },

year = { 2005 },

}